PENGEMBANGAN SKILL KARYAWAN DAN SUPPLY CHAIN PADA UMKM DODOL

Abstract

Salah satu bentuk UMKM yang berkembang di Indonesia adalah usaha produksi makanan tradisional, contohnya yaitu dodol. Dodol merupakan salah satu jajanan khas Nusantara yang terbuat dari bahan utama santan kelapa, tepung beras ketan, dan gula merah, serta diolah dengan cara dimasak dalam waktu cukup lama hingga menghasilkan tekstur kenyal dan cita rasa manis yang khas. Tantangan utama adalah kemasan masih sederhana, promosi minim, dan persaingan dengan produk sejenis. Berdasarkan  hasil  wawancara  kami  dengan  pemilik  usaha, pemasaran masih secara offline pada usaha Dodol Buk Luh Astini belum maksimal karena hanya biasa berjualan dari mulut ke mulut. Selain itu kami sudah memberika celemek dan masker untuk karyawan dalam mengolah dodol agar tidak terkena panas dan dodol tetap terjaga kebersihannya. Kami berencana juga untuk proses pemasaran dodol ini nantinya bisa melalui pesanan online sehingga akan banyak ada yang mengetehui dodol Buk Luh Astini.